Żywność liofilizowana pojawia się w sklepach turystycznych w coraz większej ilości. Chętnie ją kupujemy, bo jest to bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie posiłku w górach. Niewielu z nas jednak wie na czym tak naprawdę polega proces powstawania tego produktu. Spróbujmy zatem odkryć tą zagadkę.
Liofilizacja składa się z kilku etapów. W pierwszym z nich żywność zostaje zamrożona. Następnie poddaje się ją procesowi suszenia, podczas którego zamagazynowana w niej woda zostaje usunięta. Tak przygotowany produkt jest w zasadzie już gotowy do spożycia. Należy jedynie zalać go teraz wrzątkiem i delikatnie wymieszać. Żywność liofilizowaną często porównuje się do gotowych dań z torebki. Nie jest to jednak słuszna droga myślenia. Liofilizacja jest bowiem jedną z najlepszych metod utrwalania posiłków, nie powodując przy okazji straty ich cennych właściwości odżywczych. Posiłki przygotowane w ten sposób są także dużo lżejsze, dlatego idealnie nadają się na każdą dłuższą wyprawę.
Mogłoby się wydawać, że proces ten jest świeżym odkryciem. Liofilizacja była jednak stosowana już w połowie XX wieku. W tym czasie poszukiwano bowiem odpowiedniego pożywienia, które mogli by bez problemu zabrać ze sobą astronauci. Choć początkowo była ona dostępna jedynie w wąskich kręgach, bardzo szybko zaczęli ją stosować także żołnierze, żeglarze i himalaiści. Obecnie każdy z nas może sobie taką żywność zakupić. Liofilizacji można poddać praktycznie wszystko, dlatego zakres oferowanych dań jest bardzo szeroki. Niestety, produkty takie mają też swoją cenę. Zakup liofilizatów w większej ilości wiąże się z konkretnym wydatkiem finansowym. Problematyczne jest również przechowywanie tej żywności. Można ją bowiem trzymać jedynie w suchych warunkach, co ze względu na zmienne czynniki atmosferyczne podczas górskich wędrówek nie jest takie proste.
Liofilizowane produkty to doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań kiedy jesteśmy w podróży. Musimy jednak pamiętać, że nigdy w pełni nie zastąpi nam zdrowych i tradycyjnych posiłków przygotowanych w domowych warunkach.
Post Żywność liofilizowana jest idealną w góry pojawił się poraz pierwszy w Blog turystyczny.